Das Martinsgans füllen

Die Gans ist da. Und schon ging es los. Die Füllung für den nächsten Tag vorbereiten. In die Gans kamen Äpfel, Zwiebel, Orangen, Zitrone, Brötchen, sowie Lorbeerblätter, Majoran, Estragon, Beifuß und sonstige grüne Gewürze. Erst die Gans waschen, von innen und außen, dann salzen und etwas Pfeffer dran. Danach die Füllung- und die war genau richtig bemessen. Mehr hätte nicht reingepasst - wir haben sie gerade noch zugenäht bekommen.